Conopida previne cancerul si diabetul

Aceasta leguma cu gust dulceag, cu o valoare energetica moderata, dar care ne ofera un aport diversificat de vitamine si minerale, nu ar trebui ocolita in alimentatie. Conopida contine cantitati importante de vitamina C: 100 g ne furnizeaza aproximativ 60 g de vitamina. Astfel, o portie de 200 de grame de conopida gatita permite acoperirea aproape in totalitate a necesarului zilnic. Atentie! Vitamina C se distruge in apa, de aceea conopida nu trebuie fiarta multa vreme, ci mai degraba oparita sau gatita la cuptor. In plus, aceasta leguma ne furnizeaza si vitamine din complexul B (B2, B3, B6), vitaminele K si E, minerale (potasiu, calciu, magneziu), oligoelemente (fier, zinc, fluor, seleniu, cupru, bor), precum si fibre, care se stie ca stimuleaza tranzitul intestinal. Ca majoritatea legumelor proaspete, conopida nu atenteaza la silueta noastra: 100 g ne ofera doar 24 de calorii.

Aliat de nadejde in prevenirea cancerului Asemenea altor legume din grupa cruciferelor (broccoli, varza, varza creata), conopida contine substante care pot ajuta la prevenirea cancerului. Numeroase studii au sustinut aceasta teorie si in trecut, insa abia in ultimul deceniu au reusit oamenii de stiinta sa inteleaga cum "actioneazai aceste substante: impiedicand unele enzime sa activeze agentii care cauzeaza cancerul si stimuland activitatea acelor enzime care distrug substantele carcinogene. Este cunoscut faptul ca plantele crucifere au proprietati detoxifiante, datorita unor compusi precum glucosinolate si tiocianate, care stimuleaza ficatul sa neutralizeze potentialele substante toxice. Daca asemenea substante "relei nu sunt rapid eliminate din ficat, ele pot distruge membranele celulelor si moleculelor din organism, inclusiv ale moleculelor ADN. O asemenea "stricaciunei poate declansa o reactie in lant ce ar putea conduce la carcinogeneza, procesul de formare a tumorilor canceroase. Studiile au dovedit ca persoanele care consuma mai multe vegetale crucifere prezinta un risc mult mai mic de a suferi de cancer de prostata, colonorectal sau de plamani.
Protejeaza impotriva artritei reumatoide Un studiu efectuat pe 20.000 de persoane a demonstrat ca aceia care consuma mai putine alimente bogate in vitamina C sunt de trei ori mai expusi riscului de a dezvolta poliartrita inflamatorie (o forma a artritei reumatoide care afecteaza doua sau mai multe articulatii) decat cei care consuma cantitati mari de alimente bogate in vitamina C, cum este si conopida.
Sucul de conopida - excelent pentru diabetici Cercetarile au dovedit ca sucul de conopida, dar si leguma ca atare, au proprietatea de a scadea nivelul glucozei din sange, ceea ce permite persoanelor care sufera de diabet sa tina mai bine sub control boala. Iata de ce aceasta leguma poate si chiar este recomandata a fi consumata de diabetici.
Sindromul intestinului iritabil Conopida contine anumiti compusi care in timpul procesului de preparare termica pot da nastere la fenoli si hidrogen sulfurat. Aceste substante sunt raspunzatoare de aparitia balonarii la persoanele care au un intestin mai sensibil. Iata ce avem de facut pentru a preveni astfel de neplaceri: inainte de a o gati, cufundati conopida pentru cateva minute in apa clocotita, intr-un vas fara capac. In acest fel se elimina o buna parte din derivatii sulfurosi mai volatili, iar leguma devine mult mai digesta. Apoi, conopida poate fi gatita in alta apa sau preparata la aburi. Cum producerea de hidrogen sulfurat are loc in timpul prepararii, este recomandabil sa nu prelungiti acest proces mai mult decat este necesar.
Atentie! Persoanele care consuma cantitati mari de crucifere trebuie sa tina seama de un aspect: anumite substante din aceste legume pot diminua eficacitatea unor analgezice care contin paracetamol.
Cum o conservam Conopida poate fi pastrata doua-trei zile in cutia de legume din frigider. Spalata, separata in mici "buchetei si pusa intr-un recipient inchis ermetic se pastreaza chiar mai bine. Aceasta leguma poate fi usor congelata: se oparesc buchetele prin scufundare timp de 3 minute in apa clocotita sarata, se lasa sa se scurga bine, se pun apoi in pungute (pune intr-o punguta cantitatea pe care crezi ca o utilizezi o data) si se introduc in congelator. Pot fi conservate astfel timp de sase luni. Trebuie sa stii ca, in afara de conopida alba sau crem, exista soiuri de culoare orange si violet. Daca vrei sa colorezi mancarea de conopida alba, fierb-o impreuna cu buchetele de brocoli sau cu cativa morcovi.

Read More

Branza o sursa importanta de vitamine

Branza este unul dintre alimentele de baza ale omului. Branza contine grasimi, are calorii, dar cu toate acestea este un aliment foarte sanatos. Iata tot ceea ce trebuie sa stii de spre branza:

Nu branza este problema, ci cata branza mananci. Daca alegi o pizza cu trei feluri de branza, de trei ori pe saptamana, este foarte mult, si ai toate sanasele sa acumulezi kilograme in plus, dar daca alegi o felie de branza la masa de dimineata, este perfect.

Cedar, feta, mozzarella, branza simpla de vaci sau parmezan, dar si multe alte tipuri de branza au in comun o serie de caracteristici care le recomanda in dieta sanatoasa. Branza este o excelenta sursa de calciu, iar acest mineral este esential pentru oase sanatoase. Calciul din branza vine la pachet cu vitamina D ceea ce face ca absorbtia acestuia sa fie garantata. Branza este o sursa sanatoasa de proteine de calitate care, in plus, sunt bogate in aminoacizi esentiali pe care organismul nu-i poate produce.

Branza este si o sursa importanta de vitamine, mai ales din grupul celor liposolubile. La loc de cinste se numara vitamina A unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Branza are si o doza importanta de vitamina B2 si poate completa o parte din cerintele de vitamina D ale organismului.

Nutritionistii sustin ca jumatate din proteinele necesare zilnic, intr-o dieta echilibrata, ar trebui sa provina din surse animale (lapte, oua, branza, si nu neaparat carne), iar restul din surse vegetale. Sa mai spunem ca circa 50 de grame de branza furnizeaza aceeasi cantitate de proteine ca si 50 de grame de peste.

In ceea ce priveste cantitatea de grasimi si caloriile lucrurile variaza destul de mult. In circa 50 de grame de branza Cedar sunt 9,2 grame de grasime, dar in aceeasi cantitate de branza feta sunt doar 5 grame. Solutia este sa citesti etichetele si sa alegi branza si in functie de numarul de calorii. Astfel 50 de grame de Cedar contin 130 de calorii, dar aceeasi cantitate de feta doar 70 de calorii.

Gust si aroma - Fie ca este tare sau moale, de capra, oaie, vaca sau bivolita, fermentata sau nefermentata, imbogatita cu mucegaiuri nobile, simpla sau afumata, branza este un aliment care se potriveste tuturor gusturilor si care trebuie sa faca parte din dieta de fiecare zi.

Read More

Vinetele intaresc vasele de sange

Vinetele contin fier, calciu si alte minerale, nutrienti esentiali sanatatii corpului nostru. Fie ca le consumi pe gratar, coapte, prajite sau in tocanita, vinetele sunt la fel de delicioase si au acelasi efect pozitiv asupra sanatatii tale.

De asemenea, vinetele contin anumiti fitonutrienti esentiali care imbunatatesc circulatia sangelui si hranesc creierul. Dar tine minte, acesti nutrienti exista in cantitati mai mari in coaja vinetei, asa ca nu o aruncati.

Continutul crescut de fibre din vinete protejeaza tractul digestiv, impiedicand astfel aparitia cancerului de colon. 

Vinetele sunt recomandate si in dieta deoarece sunt sarace in calorii. O singura vanata contine 35 de calorii. Nu contin grasimi dar au, in schimb, un continut mare de fibre care te ajuta sa te saturi repede fara sa mananci mult.

Timp de cateva secole, vinetele au fost folosite pentru a controla diabetul. Cercetarile recente i-au validat acest rol, datorita cantitatii mari de fibre si a nivelului scazut de carbohidrati solubili din vinete.

Vinetele au, de asemenea, grija si de inima noastra. Cercetarile arata ca pot reduce nivelul de colesterol “rau”, dar trebuie gatite in asa fel intat sa beneficiezi de toate calitatile lor. Vinetele prajite lasa foarte multa grasime si sunt greoaie pentru stomac. In schimb, coapte la 400 de grade, acestea au un gust mult mai bun si nici nu ingreuneaza digestia. De asemenea, vinetele sunt bogate in bioflavonoide, antioxidanti puternici care au rolul de a regla tensiunea arteriala si previn depunerile de colesterol pe peretii vaselor de sange.

Un consum regulat de vinete ne scapa de cheagurile de sange, datorita vitaminei K si bioflavonoidelor, care intaresc vasele de sange. Astfel este redus semnificativ riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale.

Atentie insa! Din cauza continutului ridicat de alcoloizi, substante care pot avea potential alergen sau chiar pot duce la intoxicatii, consumul de vinete este contraindicat persoanelor care sufera de guta, artrita, osteoporoza si alte boli inflamatorii.

Read More

Efectele benefice ale caiselor asupra sanatatii

Efectele benefice ale caiselor asupra sanatatii se datoreaza aportului ridicat de vitamine (A, B1, B2 si C), de saruri minerale (potasiu – 250 mg la 100 g fruct, calciu, fier, fosfor) si microelemente (brom, cobalt, magneziu).

Specialistii au constatat ca anemiile aparute in urma unei hemoragii pot fi combatute eficient cu ajutorul unei cure de caise. Totodata, uleiul de samburi de caise este recomandat celor care sufera de acufene (zgomot in urechi). In ceea ce priveste necesarul zilnic de vitamine al unui adult tanar, 100 de grame de caise asigura 45% din necesarul de vitamina A si 8% din cel de vitamina C. Gratie fosforului, aceste fructe sunt de mare ajutor persoanelor care se plang de pierderi de memorie.

Fiind o sursa remarcabila de provitamina A (caroten), caisa intervine, in special in cazul copiilor, in procesul de crestere, ajuta la regenerarea celulelor si la vindecarea unor afectiuni dermatologice (in special a acneei), protejeaza pielea de efectele negative ale razelor solare, imbunatateste vederea (mai ales pe cea nocturna), intareste sistemul imunitar.

Acest fruct este foarte usor digerabil, dar nu pentru toti. Daca ai un stomac sensibil, este mai bine sa-i cureti coaja inainte de-al manca. Asimilarea sa este favorizata de consistenta moale si de gustul usor acidulat, care stimuleaza secretia sucurilor gastrice. Gratie continutului ridicat de fibre, caisa este utila functiei intestinale: pectinele au virtuti de reglare a tranzitului, fiind bine tolerate si de catre intestinele sensibile, iar sorbitolul ii confera proprietati laxative. Caisele sunt dintre primele fructe ce pot fi mancate de bebelusi.

Mineralele si vitaminele pe care le contin caisele contribuie la refacerea organismului, ajuta la eliminarea toxinelor si hranesc muschii si creierul.

Printre mineralele pe care le gasim in pulpa fructului se numara si fierul, bine-cunoscut datorita virtutilor sale anti-anemice. In plus, acest metal joaca un rol important in transportarea oxigenului catre organe si este un excelent regenerator al tesuturilor.

Read More

Adevarul despre consumul de oua

galbenusul de ou contine doi aminoacizi importanti, triptofanul si tirozina, si ca doua galbenusuri crude contin de aproape doua ori mai multi antioxidanti decat un mar. Insa, prajirea sau fierberea oului reduce nivelul de antioxidanti la jumatate.

,,Uzina de energie nutritionala”

Ouale din zilele noastre contin cu 70% mai multa vitamina D si de doua ori mai mult seleniu ca in urma cu 30 de ani. In multe populatii, aceste substante sunt prezente la un nivel scazut in organism, iar acest lucru este asociat cu un risc crescut de cancer, maladii cardiovasculare si infertilitate.

In plus, galbenusul de ou furnizeaza 13 substante nutritive esentiale, printre care se numara vitaminele A, D, E, K, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu si zinc.

Ajuta la scaderea in greutate

Totodata, ouale contin cu 20% mai putine grasimi, cu 13% mai putine calorii si cu 10% mai putin colesterol ca in urma cu 30 de ani. Studiile arata ca persoanele care mananca oua la micul dejun consuma mai putine calorii in restul zilei, deoarece proteinele din ou ofera o senzatie de satietate pentru mai mult timp.

Care este cantitatea maxima admisa de oua care se poate consuma?

Specialistii britanici sustin ca, in prezent, oamenii pot consuma cate oua doresc, atat timp cat au o dieta sanatoasa si echilibrata. Nu exista o limita superioara decat pentru persoanele in a caror familie s-au inregistrat cazuri frecvente de niveluri crescute de colesterol in sange.

Read More

Laptele si beneficiile lui pentru sanatate

Laptele este o parte importanta a dietei noastre. Incepem prin a consuma lapte inca de tineri insa odata cu trecerea timpului consumul acestuia scade. 
Unii oameni renunta la acesta din teama excesiva ca vor adauga prea multa grasime dietei lor zilnice. Totusi laptele este o sursa bogata in vitamine si substante nuntritive si are o multime de beneficii cum ar fi:
Sanatatea oaselor si a dintilor. Laptele este o sursa excelenta de calciu esentiala pentru sanatatea oaselor. Nu numai copii au nevoie de calciu atunci cand sunt in crestere ci si adultii pentru a preveni osteoporoza si a mentine oasele puternice.
Laptele ajuta la prevenirea cariilor. Pentru ca vitaminele si calciul din lapte sa fie absorbite de catre organism este necesara prezenta vitaminei D.
Masa musculara. Laptele are un continut substantial de proteine care ajuta la refacerea muschilor. Un pahar de lapte dupa un antrenament sportiv este exact aportul de proteine adus organismului pentru a se putea reface.
Pierderea in greutate. Studiile arata ca femeile care beau lapte degresat sau cu un continut scazut de grasime pierd mai mult in greutate decat femeile care au exclus laptele din dieta lor zilnica.
Lupta impotriva stresului. Laptele este o buna modalitate de destresare la sfarsitul zilei. Un pahar cu lapte cald relaxeaza muschii si calmeaza nervii acumulati.
Piele catifelata. Inca din antichitate obiceiul bailor cu lapte era foarte practicat. Cleopatra se folosea de lapte pentru o piele stralucitoare, moale, catifelata. Laptele are foarte multe proprietati nutritive si ajuta foarte mult pielea. Acesta contine acid lactic si enzime care pot functiona ca un exfoliant pentru a ajuta pielea facand-o neteda. Laptele contine antioxidanti ce lupta cu toxinele din mediul inconjurator, aducand beneficii pielii.

Read More