Ciuperca comestibila care furnizeaza energie creierului

Aceste ciuperci în formă de lalea sunt foarte apreciate de către bucătarii de top şi de către gurmanzii amatori. Deşi sunt disponibile într-o amplă gamă de nuanţe, varianta aurie – cunoscută şi după numele franţuzesc „girolles” – este cea mai căutată şi cea mai întâlnită.
Gălbiorii conţin doze ridicate de acid glutamic, care ajută la întărirea sistemului imunitar şi la combaterea depresiilor şi a stărilor de oboseală. Tot acest compus furnizează energie creierului, este un bun adjuvant în cazuri de boli grave (cum sunt schizofrenia şi senilitatea), are rol important în dezvoltarea memoriei şi a capacităţii de concentrare. La fel ca majoritatea ciupercilor comestibile, gălbiorii sunt o sursă foarte bună de Vitamina D, care ajută la fixarea calciului şi fosforului în organism şi are rol important în mineralizarea oaselor şi menţinerea sănătăţii dinţilor. Gălbiorii sunt bogaţi în fier, cupru şi potasiu. De asemenea, gălbiorii conţin şi alţi aminoacizi esenţiali, care au rolul de a consolida sistemul imunitar al organismului şi de a preveni dezvoltarea cancerului.

Read More

Branza o sursa importanta de vitamine

Branza este unul dintre alimentele de baza ale omului. Branza contine grasimi, are calorii, dar cu toate acestea este un aliment foarte sanatos. Iata tot ceea ce trebuie sa stii de spre branza:

Nu branza este problema, ci cata branza mananci. Daca alegi o pizza cu trei feluri de branza, de trei ori pe saptamana, este foarte mult, si ai toate sanasele sa acumulezi kilograme in plus, dar daca alegi o felie de branza la masa de dimineata, este perfect.

Cedar, feta, mozzarella, branza simpla de vaci sau parmezan, dar si multe alte tipuri de branza au in comun o serie de caracteristici care le recomanda in dieta sanatoasa. Branza este o excelenta sursa de calciu, iar acest mineral este esential pentru oase sanatoase. Calciul din branza vine la pachet cu vitamina D ceea ce face ca absorbtia acestuia sa fie garantata. Branza este o sursa sanatoasa de proteine de calitate care, in plus, sunt bogate in aminoacizi esentiali pe care organismul nu-i poate produce.

Branza este si o sursa importanta de vitamine, mai ales din grupul celor liposolubile. La loc de cinste se numara vitamina A unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Branza are si o doza importanta de vitamina B2 si poate completa o parte din cerintele de vitamina D ale organismului.

Nutritionistii sustin ca jumatate din proteinele necesare zilnic, intr-o dieta echilibrata, ar trebui sa provina din surse animale (lapte, oua, branza, si nu neaparat carne), iar restul din surse vegetale. Sa mai spunem ca circa 50 de grame de branza furnizeaza aceeasi cantitate de proteine ca si 50 de grame de peste.

In ceea ce priveste cantitatea de grasimi si caloriile lucrurile variaza destul de mult. In circa 50 de grame de branza Cedar sunt 9,2 grame de grasime, dar in aceeasi cantitate de branza feta sunt doar 5 grame. Solutia este sa citesti etichetele si sa alegi branza si in functie de numarul de calorii. Astfel 50 de grame de Cedar contin 130 de calorii, dar aceeasi cantitate de feta doar 70 de calorii.

Gust si aroma - Fie ca este tare sau moale, de capra, oaie, vaca sau bivolita, fermentata sau nefermentata, imbogatita cu mucegaiuri nobile, simpla sau afumata, branza este un aliment care se potriveste tuturor gusturilor si care trebuie sa faca parte din dieta de fiecare zi.

Read More

Adevarul despre consumul de oua

galbenusul de ou contine doi aminoacizi importanti, triptofanul si tirozina, si ca doua galbenusuri crude contin de aproape doua ori mai multi antioxidanti decat un mar. Insa, prajirea sau fierberea oului reduce nivelul de antioxidanti la jumatate.

,,Uzina de energie nutritionala”

Ouale din zilele noastre contin cu 70% mai multa vitamina D si de doua ori mai mult seleniu ca in urma cu 30 de ani. In multe populatii, aceste substante sunt prezente la un nivel scazut in organism, iar acest lucru este asociat cu un risc crescut de cancer, maladii cardiovasculare si infertilitate.

In plus, galbenusul de ou furnizeaza 13 substante nutritive esentiale, printre care se numara vitaminele A, D, E, K, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu si zinc.

Ajuta la scaderea in greutate

Totodata, ouale contin cu 20% mai putine grasimi, cu 13% mai putine calorii si cu 10% mai putin colesterol ca in urma cu 30 de ani. Studiile arata ca persoanele care mananca oua la micul dejun consuma mai putine calorii in restul zilei, deoarece proteinele din ou ofera o senzatie de satietate pentru mai mult timp.

Care este cantitatea maxima admisa de oua care se poate consuma?

Specialistii britanici sustin ca, in prezent, oamenii pot consuma cate oua doresc, atat timp cat au o dieta sanatoasa si echilibrata. Nu exista o limita superioara decat pentru persoanele in a caror familie s-au inregistrat cazuri frecvente de niveluri crescute de colesterol in sange.

Read More

Laptele si beneficiile lui pentru sanatate

Laptele este o parte importanta a dietei noastre. Incepem prin a consuma lapte inca de tineri insa odata cu trecerea timpului consumul acestuia scade. 
Unii oameni renunta la acesta din teama excesiva ca vor adauga prea multa grasime dietei lor zilnice. Totusi laptele este o sursa bogata in vitamine si substante nuntritive si are o multime de beneficii cum ar fi:
Sanatatea oaselor si a dintilor. Laptele este o sursa excelenta de calciu esentiala pentru sanatatea oaselor. Nu numai copii au nevoie de calciu atunci cand sunt in crestere ci si adultii pentru a preveni osteoporoza si a mentine oasele puternice.
Laptele ajuta la prevenirea cariilor. Pentru ca vitaminele si calciul din lapte sa fie absorbite de catre organism este necesara prezenta vitaminei D.
Masa musculara. Laptele are un continut substantial de proteine care ajuta la refacerea muschilor. Un pahar de lapte dupa un antrenament sportiv este exact aportul de proteine adus organismului pentru a se putea reface.
Pierderea in greutate. Studiile arata ca femeile care beau lapte degresat sau cu un continut scazut de grasime pierd mai mult in greutate decat femeile care au exclus laptele din dieta lor zilnica.
Lupta impotriva stresului. Laptele este o buna modalitate de destresare la sfarsitul zilei. Un pahar cu lapte cald relaxeaza muschii si calmeaza nervii acumulati.
Piele catifelata. Inca din antichitate obiceiul bailor cu lapte era foarte practicat. Cleopatra se folosea de lapte pentru o piele stralucitoare, moale, catifelata. Laptele are foarte multe proprietati nutritive si ajuta foarte mult pielea. Acesta contine acid lactic si enzime care pot functiona ca un exfoliant pentru a ajuta pielea facand-o neteda. Laptele contine antioxidanti ce lupta cu toxinele din mediul inconjurator, aducand beneficii pielii.

Read More